Les faux flics et le pauvre poulet castré

TEXTE: BENOÎT COUCHEPIN

Alors, c’est l’histoire de deux policiers qui disent que la police est
contre Schengen, mais qu’elle n’ose pas le dire. Par ailleurs, ces
deux policiers qui n’osent pas dire ce qu’ils disent se sont
masqués, ce qui leur est interdit. Attention toutefois, les deux
policiers qui n’osent pas dire ce qu’ils disent et qui violent la loi
qu’ils doivent faire respecter peuvent tout à fait dire ce qu’ils
disent et violer la loi parce que, en réalité, les deux policiers qui
n’osent pas dire ce qu’ils disent et qui violent la loi qu’ils doivent
faire respecter, eh ben, ce ne sont pas des policiers. Je
récapitule: deux faux policiers ont, semble-t-il, été exhibés par
les anti-Schengen sous de faux masques pour dire des
mensonges dans une conférence de presse manipulée. A part ça,
la campagne udcéenne est loyale et honnête. J’ai choisi pour ces
veaux une petite recette de derrière les fagots tout à fait
adaptée: le chapon rôti aux criques de pommes de terre et de
céleri. Normal, mais je m'explique quand même: policier censuré
égale poulet castré, donc chapon. Au surplus, quand ce petit
chapon (rouge) est entouré de patates et arrosé de jus de truffe,
à moi, ça me fait voter oui.

Les ingrédients
1 chapon vidé et préparé par le volailler, 1 boîte de 10 cl de jus
de truffe, 1 kg de pommes de terre farineuses (bintje), 250 g de
céleri rave, 2 c. à s. rases de farine, 40 g de beurre, 3 c. à s.
d'huile d'arachide, sel, poivre moulu.

La recette
Avant le scrutin, préchauffez le four à 7 (210° C). Sur un plat
allant au four, posez le chapon sur le côté droit (c’est celui que
les poulets préfèrent). Versez 4 c. à s. d'eau chaude dans le fond
du plat. Enfournez et arrosez souvent avec le jus de cuisson.
Comptez deux bonnes heures de cuisson, soit le temps de lire le
discours de CB sur la frontière. Au bout d'une heure et, sans la
brusquer, cette pauvre petite chose casquée, masquée, castrée,
posez le poulet sur l’autre côté, le côté gauche, hélas.

Pendant ce temps, convoquez une conférence de presse bidon et
préparez la garniture. Pour cela, pelez les pommes de terre,
essuyez-les soigneusement sans les laver. Pelez et essuyez le
céleri rave. Râpez ces légumes à la râpe à gros trous (de celles
que l’UDC soupçonne de tout laisser passer, surtout les criminels
sans visa venus égorger nos fils et nos compagnes). Puis,
pressez-les très fort (les légumes, pas les criminels) dans un
linge propre pour éliminer le maximum d'humidité. Versez-les
ensuite dans un saladier, ajoutez sel, poivre et farine. Mélangez
soigneusement à la fourchette. Formez entre vos doigts des
galettes. Posez-les au fur et à mesure sur une planche.

Faites chauffer dans une grande poêle le mélange de beurre et
d'huile. Quand il est chaud, faites-y cuire les galettes. Il faut que,
en fin de cuisson, elles soient dorées et croustillantes. Quand le
chapon est cuit, posez-le sur un plat de service (et non pas de
sévice). Filtrez le jus rendu par la cuisson, dégraissez-le et
ajoutez-lui, pour finir, le jus de truffe. Servez en saucière pour
accompagner chapon et criques de légumes.