Pâte de curry: la cuisine des dopés

TEXTE: BENOÎT COUCHEPIN

C’est vrai, ça! Il a raison Lance Armstrong. Une fois pour toutes:
il n'y a pas de dopage dans le vélo. Du reste, peut pas y en avoir:
ça crèverait les pneus. En revanche, il y en a évidemment dans
le cycliste, du dopage. Ça oui. Quoi que, encore, il n’y en a pas
dans tous les cyclistes. Seulement dans les plus forts. Et,
maintenant, suivez mon raisonnement: fort en anglais, savez
comment ça se dit? Ça se dit «strong». Et Lance parle anglais.
Pigé, bande d’amibes dopés à l’EPO? Ce gros bras-là, ce Lance
Armverystrong, m’étonnerait pas qu’il se soigne aux petits
oignons, question dopage. En grande exclusivité, je peux même
vous donner la recette, sa recette. C’est discret, ça vous gonfle
un homme comme une chambre à air, c’est de la pâte de curry
very strong, et j’aime mieux vous dire que ça dégage les
bronches.

Ingrédients pour une étape: neuf piments extraforts séchés,
poivre en grains, cumin, coriandre, citron vert, oignons, sel,
citrons tout court, safran, ail.

La préparation est facile comme tout. Vous attendez d’être au
pied de l’Alpe-d’Huez. La veille de l’étape, vous mettez dans un
mortier les neuf gros piments séchés écrasés, 1 c. à c. de poivre
en grains, 1 c. à c. de graines de cumin, 1 c. à c. de racine ou de
graines écrasées de coriandre, 1/2 c .à c. de zeste de citron vert,
2 c. à s. d'oignons émincés, 1 c. à c. de sel, 1 c. à s. de zeste de
citron, 1 c. à c. de safran, 2 c. à s. d'ail émincé. Vous pilez tous
les ingrédients ensemble dans un mortier pour obtenir une
poudre sans grumeaux. Vous mouillez ensuite un peu et vous
vous injectez ça en intraveineuse ou en suppositoire juste avant
l’ascension mythique. C’est simple: ou on en meurt ou on en sort
idiot, mais vainqueur de l’étape.
J’oubliais un détail: la quantité de pâte de curry ci-dessus
mentionnée convient pour un kilo de viande. Au total donc, pour
Lance Armstrong qui doit peser quelque 80 kilos, vous multipliez
simplement les proportions par 80. Ce qui nous donne environ
720 piments forts, un wagon de poivre, 160 cuillères à soupe
d’ail émincé… etc. Avec cette mixture dans le coffre, tu grimpe
des pentes de 45°, la pédale alerte.
En plus, le résultat est garanti: et d’une, c’est indétectable au
contrôle antidopage, et de deux, si vous vous faites surprendre
quand même, avec la quantité d’ail ingérée, personne n’osera
vous demander des explications.Pour les amateurs de cuisine tout court, la recette vaut aussi, dans les mêmes proportions pour un kilo de viande pas cycliste.
Vous pouvez par exemple faire des brochettes d’agneau ou de
boeuf (si l’agneau ou le boeuf ne font pas de vélo) avec cette pâte
de curry: vous mélangez 3 à 5 c. à s. de votre pâte avec 1/4 de
tasse (60 ml) de yaourt nature. Enduisez votre viande coupée en
dés avec cette marinade, vous couvrez et réfrigérez pendant au
moins deux heures. Vous retirez de la marinade et enfilez sur des
brochettes. Vous grillez, vous vous installez sur le parcours de
l’étape et, comme un boeuf, vous regardez passer les dopés.
Et, quand Lance aura gagné, vous direz d’un air entendu:
«Armstrong, c’est un petit pas pour l’homme, mais un grand
coup de pédale pour l’humanité.»